Jak sprawdzić czy jajko jest świeże? Świeżość jaj.

Kto z nas nie miał takiego dylematu? Masz ochotę zrobić sobie ulubioną jajecznicę. Stajesz więc przed swoją lodówką i zaczynasz się zastanawiać, czy te jajka są jeszcze świeże, czy być może lepiej odpuścić sobie takie śniadanie? To pytanie zadajemy sobie prawie wszyscy – i to znacznie częściej, niż przypuszczasz. Dobra wiadomość jest taka, że nie musisz być ani jasnowidzem, ani naukowcem, ani ty bardziej posiadać specjalistycznej wiedzy czy profesjonalnej aparatury.

Poniżej znajdziesz informacje na temat sprawdzonych sposobów weryfikacji świeżości jajek. Jak to robić? Nie przedłużając… zapraszamy do lektury!

Świeżość jaj – dlaczego jest aż tak ważna?

Czy świeżość jaja to tylko kwestia smaku i ewentualnych walorów zapachowych? Choć mogłoby się wydawać, że tak – jest to jednak bardziej skomplikowana sprawa. Owszem, w miarę upływu czasu jajko traci swój smak, zapach oraz właściwości odżywcze (w tym m.in. witaminy A, D, E i B, które ulegają stopniowemu rozkładowi). Jednak przede wszystkim jest to bardzo ważna kwestia Twojego bezpieczeństwa.

Przez porowatą skorupkę mogą przenikać bakterie, które w nieświeżym jajku znajdują idealne warunki do namnażania się. Białko z biegiem czasu staje się bardziej wodniste, błona żółtkowa natomiast – słabsza. Wszystko to istotnie zwiększa ryzyko rozwoju mikroorganizmów, które mogą być groźne dla Twojego zdrowia.

Jak długo jajka zachowują swoją świeżość?

Jaja zachowują wszystkie swoje walory maksymalnie do 28 dni od daty ich zniesienia. Warunek? Muszą być przechowywane w warunkach chłodniczych – między 2 a 8 stopniami Celsjusza, a najlepiej – około 4°C. Istotną rolę odgrywa również lokalizacja. Ze względu na wahania temperatur – lepiej nie trzymać ich w drzwiach od lodówki. Bardziej adekwatnym miejscem jest klasyczna półka.

Jeżeli chcesz trzymać je poza lodówką (w temperaturze około 20 stopni Celsjusza) – jajka zachowają swoją świeżość maksymalnie przez 1 tydzień.

Z naszej perspektywy nie polecamy czekać aż tak długo. Lepiej kierować się zasadą “im szybciej, tym lepiej”. Zdecydowanie bezpieczniej jest je spożyć w ciągu 21 dni.

Jak wygląda świeże jajko po rozbiciu?

Świeże jajko odróżnia się kilkoma bardzo charakterystycznymi cechy. Poznaj je m.in. po tym, że:

• Po pierwsze – jego białko jest gęste, zbite i tworzy charakterystyczne uwypuklenie wokół żółtka.
• Po drugie – żółtko jest sprężyste i odrobinę wypukłe. Posiada solidną błonę, która nie pęka przy delikatnym dotyku.
• Po trzecie – ma delikatny i jednocześnie neutralny zapach. Czytaj: jego aromat nie wzbudza Twoich podejrzeń.

Jak sprawdzić świeżość jajka? Instrukcja.

Najprostszy test, jaki możesz wykonać w domu, polega na kąpieli. Wystarczy, że zanurzysz jajko w szklance zimnej wody. Jeśli jest świeże – prawie natychmiast opadnie na dno i tam też zostanie. Jeżeli jest odrobinę stare – uniesie się lekko pod kątem. Jeśli jest zepsute i nie nadaje się do jedzenia – automatycznie wypłynie na powierzchnię wody.

Alternatywna metoda polega na prześwietlaniu skorupki jajka. W tym celu przejdź do ciemnego pomieszczenia i podświetl jajko za pomocą latarki. Świeże poznasz po tym, że jego komora powietrzna jest mała, zaś żółtko wewnątrz  ledwo widoczne.

Twoje wątpliwości co do świeżości jajka mogą wzbudzić również przebarwienia lub pęknięcia widoczne na skorupce.

Jak i gdzie kupować świeże jajka?

Staraj się kupować jajka wyłącznie w miejscach, którym ufasz i które pozyskują te produkty od sprawdzonych dostawców. Zanim zdecydujesz się wrzucić je do koszyka – upewnij się, że opakowanie zawiera kluczowe informacje oraz oznaczenia jaj. Najważniejsze to: data pakowania oraz certyfikaty jakości. 

Przed zakupem sprawdź również, czy nie mają pęknięć, a także przyjrzyj się warunkom, w jakich są przechowywane. Powinny stać w chłodnym miejscu – osłonionym przed światłem słonecznym. Jeżeli cokolwiek wyda Ci się podejrzane – nie ryzykuj i lepiej odpuść sobie ich zakup.

Czym grozi jedzenie nieświeżych lub zepsutych jajek?

Z tym nie ma żartów. Spożycie zepsutych jajek może być bardzo dotkliwe w skutkach. Najmniejszy wymiar takiej “kary” to dolegliwości żołądkowe. Bardziej dotkliwe to poważne zatrucie pokarmowe.

Najgorsze, co może Ci się przydarzyć to zatrucie bakteriami Salmonelli, które mogą wywołać wysoką gorączkę, bóle brzucha, wymioty oraz biegunkę. Dlatego nigdy i pod żadnym pozorem nie ryzykuj. Jeżeli nie jesteś pewny/a jakości i świeżości jaj – lepiej je wyrzuć. Strata kilku czy kilkunastu złotych jest lepsza, niż narażanie się na przykre i dotkliwe konsekwencje zdrowotne.

Co zrobić z jajkami, które nie nadają się już do spożycia?

Sprawa wydaje się nazbyt prosta. Otóż, jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości swoich jajek – po prostu wyrzuć je do kosza. Nie warto ryzykować zdrowia – za wszelką cenę próbując „ratować” podejrzane produkty.

Chcesz poprawić efektywność produkcji jajek?

Produkujesz lub planujesz rozpoczęcie produkcji drobiu bądź jaj? Świetnie się składa, bo w ofercie sklepu online Bio Eggs znajdziesz wszyscy, co niezbędne – zarówno początkującym, jak i zaawansowanym hodowcom. Sprawdź budki lęgowe, inkubatory do jaj, skubarki do drobiu i wiele innych urządzeń oraz akcesoriów do wydajnej, bezpiecznej i nowoczesnej produkcji. A jeśli szukasz więcej takich i podobnych porad – zachęcamy Cię do regularnego zaglądania na nasz blog. Naprawdę warto ;)!