Rozmiary jaj – klasyfikacja na podstawie wagi i wielkości

W przemyśle drobiarskim każde jajko podlega procesowy klasyfikacji i dokonywania pomiarów, dzięki którym można mu przypisać konkretny rozmiar, a co za tym idzie – przydzielić do właściwej kategorii wagowej.

Jak klasyfikuje się jajka na podstawie ich wagi? Jakie symbole się im przypisuje oraz co dokładnie oznaczają? Czytaj dalej, aby poznać kluczowe informacje.

Klasy wagowe jaj – co oznaczają?

W całej Unii Europejskiej obowiązuje spójny i jednolity system klasyfikacji wagowej jaj. Został on wprowadzony w celu zachowania standardów zarówno jakości, jak i ułatwienia handlu międzynarodowego. Każde legalnie wyprodukowane jajko otrzymuje oznaczenie, które precyzyjnie określa jego wagę.

Na potrzeby znakowania jaj wykorzystuje się sprawdzony znany system – dobrze znany, chociażby z oznaczania odzieży. W ten jajom przypisuje się rozmiary od S do XL.

Klasyfikacja jaj w Unii Europejskiej

Jak pewnie się domyślasz – o przypisaniu konkretnej klasy decyduje gramatura, w której musi mieścić się dany egzemplarz. W ten sposób

• XL oznacza bardzo duże jaja o wadze 73 g lub większej.
• L jest zarezerwowane dla dużych jaj, które mieszczą się w przedziale 63 – 73 g.
• M to jaja średnie, które ważą między 53 – 63 g.
• S to jajka małe o wadze poniżej 53 g.

Jak producenci określają wagę jaj?

Uprzedzając – już praktycznie nikt nie waży ich ręcznie :). Jest zupełnie odwrotnie. Nowoczesne fermy i zakłady produkcyjne wykorzystują do tego zaawansowane systemy sortujące, które są również wyposażone w bardzo precyzyjne wagi elektroniczne. Dzięki temu proces przebiega szybko, efektywnie i bezpiecznie. Przed zapakowaniem, wszystkie jajka są automatycznie ważone, a następnie – segregowane, zgodnie ze swoją wagą.

Dlaczego rozmiar jaja ma znaczenie?

Różnice w wagach i wielkościach jaj sprowadzają się tak naprawdę do dwóch istotnych rzeczy.

• Po pierwsze – wartości odżywczych. W końcu większe jajko oznacza większą zawartość m.in. białka.
• Po drugie – ceny. Większe jajko to również większe koszty jego zakupu.

Największą popularnością cieszą się tzw. eMki oraz eLki, których na sklepowych półkach znajdziemy najwięcej. Najtrudniej w sprzedaży detalicznej można spotkać jajka w rozmiarze S.

Od czego zależy wielkość jaj?

Oczywiście, każdy producent jaj chciałby, aby jego kury znosiły jak największe egzemplarze. Niestety, nie jest to tak proste i oczywiste. Ostateczny wpływ na finalny rozmiar jaj mają bowiem takie aspekty, jak:

• Wiek kury – starsze nioski mają tendencję do tego, aby znosić większe jajka.
• Rasa kury – są takie, które hoduje się z myślą o produkcji mięsa, jak i takie, których głównym celem jest masowa produkcja jaj.

Nie bezznaczenia pozostają również warunki hodowlane. Częstotliwość znoszenia oraz wielkość zależy bowiem od jakości dostarczanej paszy i ogólnego dobrostanu drobiu.

Więcej informacji o inkubacji drobiu? Zapraszam do lektury → Inkubacja jaj kurzych – krok po kroku

Czy rozmiary jaj mają wpływ na ich cenę?

Zdecydowanie! Jak już wspomnieliśmy – większe jaja są zwykle droższe, chociażby ze względu na wyższe koszty produkcji oraz większą zawartość składników odżywczych. Średnie ceny w poszczególnych klasach wagowych mogą kształtować się następująco:

• Jajka XL – 1,20 – 1,80 zł / szt.
• Jajka L – 1,00 – 1,60 zł / szt.
• Jajka M – 0,80 – 1,40 zł / szt.
• Jajka S – 0,60 – 1,20 zł / szt.

W przypadku jaj ekologicznych ceny mogą wynosić nawet 2- albo 3-krotność podanych wyżej. Warto pamiętać, że są to jedynie przybliżone ceny. Ostateczne kwoty zależą m.in. od regionu, miejsca, a także sezonu. 

Szukasz rozwiązań do rozwoju hodowli?

Oferujemy nowoczesne urządzenia, a także profesjonalne doradztwo w zakresie optymalizacji produkcji. Jeżeli szukasz sprawdzonych produktów do hodowli drobiu – zapoznaj się z bogatą ofertą naszych automatycznych inkubatorów do jaj. Jeżeli masz dodatkowe pytania lub chcesz skorzystać z porad ekspertów – skontaktuj się bezpośrednio z nami.