W przemyśle drobiarskim każde jajko podlega procesowy klasyfikacji i dokonywania pomiarów, dzięki którym można mu przypisać konkretny rozmiar, a co za tym idzie – przydzielić do właściwej kategorii wagowej.
Jak klasyfikuje się jajka na podstawie ich wagi? Jakie symbole się im przypisuje oraz co dokładnie oznaczają? Czytaj dalej, aby poznać kluczowe informacje.
Spis Treści: Rozmiary jaj
Klasy wagowe jaj – co oznaczają?
W całej Unii Europejskiej obowiązuje spójny i jednolity system klasyfikacji wagowej jaj. Został on wprowadzony w celu zachowania standardów zarówno jakości, jak i ułatwienia handlu międzynarodowego. Każde legalnie wyprodukowane jajko otrzymuje oznaczenie, które precyzyjnie określa jego wagę.
Na potrzeby znakowania jaj wykorzystuje się sprawdzony znany system – dobrze znany, chociażby z oznaczania odzieży. W ten jajom przypisuje się rozmiary od S do XL.
Klasyfikacja jaj w Unii Europejskiej
Jak pewnie się domyślasz – o przypisaniu konkretnej klasy decyduje gramatura, w której musi mieścić się dany egzemplarz. W ten sposób
- XL oznacza bardzo duże jaja o wadze 73 g lub większej.
- L jest zarezerwowane dla dużych jaj, które mieszczą się w przedziale 63 – 73 g.
- M to jaja średnie, które ważą między 53 – 63 g.
- S to jajka małe o wadze poniżej 53 g.
Jak producenci określają wagę jaj?
Uprzedzając – już praktycznie nikt nie waży ich ręcznie :). Jest zupełnie odwrotnie. Nowoczesne fermy i zakłady produkcyjne wykorzystują do tego zaawansowane systemy sortujące, które są również wyposażone w bardzo precyzyjne wagi elektroniczne. Dzięki temu proces przebiega szybko, efektywnie i bezpiecznie. Przed zapakowaniem, wszystkie jajka są automatycznie ważone, a następnie – segregowane, zgodnie ze swoją wagą.
Dlaczego rozmiar jaja ma znaczenie?
Różnice w wagach i wielkościach jaj sprowadzają się tak naprawdę do dwóch istotnych rzeczy.
- Po pierwsze – wartości odżywczych. W końcu większe jajko oznacza większą zawartość m.in. białka.
- Po drugie – ceny. Większe jajko to również większe koszty jego zakupu.
Największą popularnością cieszą się tzw. eMki oraz eLki, których na sklepowych półkach znajdziemy najwięcej. Najtrudniej w sprzedaży detalicznej można spotkać jajka w rozmiarze S.
Od czego zależy wielkość jaj?
Oczywiście, każdy producent jaj chciałby, aby jego kury znosiły jak największe egzemplarze. Niestety, nie jest to tak proste i oczywiste. Ostateczny wpływ na finalny rozmiar jaj mają bowiem takie aspekty, jak:
- Wiek kury – starsze nioski mają tendencję do tego, aby znosić większe jajka.
- Rasa kury – są takie, które hoduje się z myślą o produkcji mięsa, jak i takie, których głównym celem jest masowa produkcja jaj.
Nie bezznaczenia pozostają również warunki hodowlane. Częstotliwość znoszenia oraz wielkość zależy bowiem od jakości dostarczanej paszy i ogólnego dobrostanu drobiu.
Więcej informacji o inkubacji drobiu? Zapraszam do lektury → Inkubacja jaj kurzych – krok po kroku
Czy rozmiary jaj mają wpływ na ich cenę?
Zdecydowanie! Jak już wspomnieliśmy – większe jaja są zwykle droższe, chociażby ze względu na wyższe koszty produkcji oraz większą zawartość składników odżywczych. Średnie ceny w poszczególnych klasach wagowych mogą kształtować się następująco:
- Jajka XL – 1,20 – 1,80 zł / szt.
- Jajka L – 1,00 – 1,60 zł / szt.
- Jajka M – 0,80 – 1,40 zł / szt.
- Jajka S – 0,60 – 1,20 zł / szt.
W przypadku jaj ekologicznych ceny mogą wynosić nawet 2- albo 3-krotność podanych wyżej. Warto pamiętać, że są to jedynie przybliżone ceny. Ostateczne kwoty zależą m.in. od regionu, miejsca, a także sezonu.
Szukasz rozwiązań do rozwoju hodowli?
Oferujemy nowoczesne urządzenia, a także profesjonalne doradztwo w zakresie optymalizacji produkcji. Jeżeli szukasz sprawdzonych produktów do hodowli drobiu – zapoznaj się z bogatą ofertą naszych automatycznych inkubatorów do jaj. Jeżeli masz dodatkowe pytania lub chcesz skorzystać z porad ekspertów – skontaktuj się bezpośrednio z nami.
-
Inkubator Lęgowy Jaj – Automatyczny – CT180 SH3 999,00 zł
-
Inkubator Lęgowy Jaj – Automatyczny – CT120 SH3 499,00 zł
-
Inkubator Lęgowy Jaj – Automatyczny – CT60 SH2 999,00 zł
-
Inkubator lęgowy jaj – Automat – HB700 S7 599,00 zł