Rodzaje miodów pszczelich – właściwości, zastosowanie, kolory i smaki

Smaki, kolory, właściwości, a nawet konsystencja… Świat miodów to prawdziwa mozaika, w której praktycznie każdy znajdzie coś dla siebie. Jakie są ich odmiany i co warto wiedzieć na temat tych złocistych substancji?

Czytaj dalej, aby poznać najpopularniejsze odmiany, ich charakterystykę, na co działają i jak smakują.

Miód i jego odmiany. Co warto wiedzieć?

Pszczeli miód to bezsprzecznie prawdziwy skarb serwowany nam przez samą naturę. Jest to jeden z najstarszych produktów spożywczych, które my (jako ludzie) znamy i doceniamy dosłownie od tysięcy lat. Ale czy wszyscy? Przekonajmy się!

Główny podział miodów odnosi się do sposobu ich powstawania. W tej materii wyróżniamy trzy główne kategorie:

• Miody nektarowe, które są produkowane z nektaru kwiatów.
• Miody spadziowe, które powstają z wydzielin owadów żerujących na roślinach.
• Miody mieszane, które stanowią połączenie obu wyżej wymienionych.

Co łączy je wszystkie? Przede wszystkim charakterystyczna, gęsta i żółta (w zależności od razu – występująca w różnych odcieniach) substancja, wyjątkowy smak, a w dodatku – prozdrowotne właściwości.

A teraz przyjrzyjmy się konkretnym odmianom miodów – nieco bliżej :)!

Miód wielokwiatowy

Zdecydowanie najpopularniejsza pozycja, która cieszy się również największym “wzięciem” pośród konsumentów. Dlaczego? Albowiem jest najbardziej powszechna – powstaje z nektaru wielu gatunków roślin kwitnących jednocześnie. Traktowany jako uniwersalny dodatek do dań, napojów, jak słodzik i nie tylko.

• Smak: łagodny i delikatnie słodki – z wyraźnie kwiatowym aromatem.
• Kolor: od jasnego złotego do ciemnobursztynowego (w zależności od roślin, które dominują w okolicach pasieki).
• Właściwości: działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie. Wzmacnia odporność, łagodzi kaszel i wspiera leczenie przeziębień.

Miód akacjowy

Jak sama nazwa wskazuje – pochodzi z nektaru kwiatów robinii akacjowej (tzw. fałszywej akacji). Ma bardzo płynną konsystencja, która sprawia, że krystalizuje się bardzo wolno. Jego smak nie dominuje, dlatego sprawdza się szczególnie jako słodzik do deserów oraz herbaty.

• Smak: bardzo subtelny, z wyczuwalnym aromatem kwiatów.
• Kolor: jasny, praktycznie przeźroczysty.
• Właściwości: uspokaja, wspomaga układ pokarmowy, a dodatkowo łagodzi zgagę i nadkwasotę. Zawiera dużo fruktozy i mało pyłku – dlatego jest dobrze tolerowany przez alergików.

Miód lipowy

Pozyskiwany z nektaru kwiatów lipy. Stosunkowo szybko tworzy drobnoziarnistą i kremową strukturę. Świetny jako dodatek do herbaty z cytryną oraz imbirem, a także różnoraki wypieków i deserów.

• Smak: wyrazisty, ale zarazem lekko gorzki smak. Ma intensywny, mentolowy aromat.
• Kolor: od jasnobursztynowego do ciemnożółtego.
• Właściwości: działa przeciwgorączkowo, wykrztuśnie, przeciwbakteryjnie i stanowi skuteczne wsparcie w walce z grypą, zapaleniem oskrzeli i innymi infekcjami górnych dróg oddechowych.

Miód gryczany

Powstaje z nektaru kwiatów gryki. Ze względu na intensywny smak – najlepiej spożywać go na surowo. Szybko krystalizuje i jest jednym z najzdrowszych miodów – stanowi prawdziwe bogactwo magnezu, żelaza i antyoksydantów.

• Smak: mocny, ostry i lekko piekący.
• Kolor: bardzo intensywny, ciemnobrązowym, a czasami aż czarny.
• Właściwości: wzmacnia naczynia krwionośne, obniża ciśnienie i poziom cholesterolu, a dodatkowo – wspiera produkcję krwi. Może wspierać w leczeniu anemii, miażdżycy i chorób układu krążenia.

Miód rzepakowy

Produkowany na bazie nektaru kwiatów rzepaku. Cechuje się szybką krystalizacją i tworzy drobnoziarnistą, kremową konsystencję. Stanowi prawdziwe bogactwo witaminy C oraz mikroelementów (szczególnie magnezu i potasu). Doskonały do smarowania pieczywa.

• Smak: łagodny i delikatny smak – z lekką nutą goryczki.
• Kolor: bardzo jasny, kremowobiały lub jasnożółty.
• Właściwości: korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, wspomaga pracę wątroby.

Miód spadziowy

W przeciwieństwie do wyżej wymienionych – ten miód  nie z nektaru, ale z wydzielin owadów żerujących na drzewach iglastych lub liściastych. Krystalizuje wolno i pozostaje płynnym przez długi czas. Bogaty w mikroelementy – szczególnie potas, magnez, mangan i żelazo. Specyficzny smak sprawia, że najlepiej spożywać go na surowo.

• Smak: mniej słodkim, ale za to lekko słonawo-gorzkawym. Ma intensywny aromat żywicy.
• Kolor: ciemny (od ciemnobursztynowego do prawie czarnego), charakterystyczny zielonkawym lub szarym odcień.
• Właściwości: antybakteryjne, przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Polecany przy schorzeniach górnych dróg oddechowych i infekcjach układu moczowego.

Miód wrzosowy

Produkowany na bazie nektaru kwiatów wrzosu, które odpowiadają za jego gęstą, galaretowatą i żelową konsystencję. Stanowi bogactwo protein i olejków eterycznych. Najlepiej spożywać go samodzielnie lub jako dodatek do herbaty.

• Smak: silny, intensywny i lekko gorzkawy. Przyjemny aromat.
• Kolor: ciemnobursztynowy lub czerwonawy,
• Właściwości: antyseptyczne i moczopędne. Polecany przy chorobach układu moczowego i problemach z prostatą.

Miód manuka

Pochodzi z Nowej Zelandii, gdzie jest pozyskiwany z nektaru krzewu manuka. Wyjątkowe właściwości i ograniczona dostępność sprawiają, że jest to jeden z najdroższych miodów na świecie.

• Smak: intensywny, lekko gorzki i ziemisty.
• Kolor: od jasnobursztynowego do ciemnobrązowego.
• Właściwości: leczenie infekcji bakteryjnych, grzybiczych i wirusowych. Wspomaga gojenie ran i łagodzi problemy żołądkowo-jelitowe.

Miód malinowy

Pozyskiwany z nektaru kwiatów maliny. Jego skład obfituje we fruktozę, witaminę C oraz mnóstwo cennych mikroelementów. Owocowy charakter powoduje, że idealnie nadaje się do herbaty oraz deserów.

• Smak: delikatny i słodki – z wyraźnie zaznaczoną nutą owocową.
• Kolor: jasny, słomkowy.
• Właściwości: przeciwgorączkowe, napotne i przeciwzapalne. Sprawdza się w leczeniu przeziębień i stanów zapalnych dróg oddechowych.

Miód leśny

Stanowi mix miodu nektarowego i spadziowego – powstający na bazie nektaru i spadzi różnych roślin leśnych. Oferuje bogactwo mikroelementów, antyoksydantów oraz związków czynnych biologicznie. Krystalizuje średnio szybko i nierównomiernie. Najlepiej spożywać go na surowo lub traktować jako dodatek do herbaty.

• Smak: intensywny i złożony – z wyczuwalnymi nutami korzennymi, żywicznymi oraz owocowymi
• Kolor: ciemny.
• Właściwości: antybakteryjne i wzmacniające – wspomagające układ odpornościowy.

Jak wybrać miód, aby dopasować go do swoich potrzeb?

Wybór miodu to bardzo indywidualna kwestia, podczas której warto kierować się zarówno potrzebami zdrowotnymi, jak i preferencjami smakowymi. W przypadku problemów z układem oddechowym – świetnie sprawdza się miód lipowy. Jeśli mowa o schorzeniach układu pokarmowego – warto sięgnąć po miód akacjowy lub manuka. Na wzmocnienie odporności z kolei doskonale działają miody: polecane są gryczany, spadziowy i leśny.

Smak i aromat miodu to kwestia bardzo indywidualna. Weź pod uwagę, że najwięcej cennych właściwości znajdziesz w miodach, które są niepasteryzowane i spożywane w jak najmniej przetworzonej formie. Jeżeli zależy Ci na ich skuteczności – staraj się spożywać je na surowo lub po obróbce w niskich temperaturach.

Chcesz produkować swój własny miód?

Pierwszy krok to inwestycja w sprawdzony inkubator pszczelich matek. Te, jak i innego rodzaju produkty czekają na Ciebie w naszym sklepie online – BIO EGGS. Sprawdź imponujący wybór rozwiązań, a jeżeli potrzebujesz dodatkowej pomocy – pamiętaj, że nasi doradcy pozostają do Twojej dyspozycji.