Koszyk pełen jaj w różnych kolorach. A co najlepsze – absolutnie bez ani jednego grama farby (lub też stosowania innych technik barwienia skorupek), bo… odpowiada za to czysta genetyka.
Jaka kura znosi niebieskie jajka, a jaka te czekoladowe? Od czego w ogóle zależy barwa skorupki? Czy te kolorowe są zdrowsze od zwykłych? Wszystko, co istotne, czeka w tej publikacji.
Kolorowe jajka – Spis treści
Od czego zależy kolor skorupki jajka?
Choć w obiegowej opinii funkcjonuje przekonanie, że kolor skorupki jaja zależy od rodzaju paszy oraz systemu chowu drobiu – w praktyce o barwie tak naprawdę decyduje genetyka. Czyli konkretna rasa lub też połączenie kilku ras (w przypadku tzw. krzyżówek).
Co może wydać się ciekawe, każde jajko na starcie de facto jest białe. Barwa pojawia się dopiero wtedy, gdy wędruje przez jajowód nioski (co trwa przeważnie około 24 godzin). To właśnie podczas takiej “podróży” w skorupce oraz na jej powierzchni odkładają się naturalne pigmenty. Jaja, na których nie osadza się żaden barwnik, pozostają oczywiście białe. Dla ciekawskich – cały ten proces rozłożyliśmy na czynniki pierwsze we wpisie o tym, jak powstaje jajko.
Za całą paletę w praktyce odpowiadają tak naprawdę 2 barwniki, czyli:
- Protoporfiryna, która daje odcienie brązu. Odkłada się dopiero na końcu i tylko na powierzchni skorupki, stąd brązowe jajka w środku pozostają nadal białe.
- Oocyjanina, która odpowiada za błękit. W przeciwieństwie do poprzednika – przenika całą strukturę skorupki, tak więc np. niebieskie jajo ma ten kolor na zewnątrz i od środka.
Zieleń (w tym oliwka) stano efekt nałożenia obu pigmentów.
Jakie kury znoszą kolorowe jajka?
I tym sposobem:
- niebieskie i błękitne – Araukana, Ameraucana, Cream Legbar, Whiting True Blue oraz hybryda Azur,
- zielone i oliwkowe – Easter Egger i Olive Egger,
- czekoladowe i ciemnobrązowe – Marans,
- brązowe i bordowe – Rhode Island Red, Welsummer oraz Barnevelder,
- kremowe i beżowe – Sussex, Orpington i Faverolles,
- białe – Leghorn (Livorno), Minorka oraz Rhode Island White.
Dużo o potencjalnej barwie jajek mówi już wygląd samej kury. Otóż, nioski o jasnych piórach i białych płatkach usznych znoszą zwykle białe, natomiast te o ciemniejszym upierzeniu – beżowe i brązowe.
Czy jajka o innych barwach są zdrowsze od klasycznych białych?
Krótki i na temat, czyli… nie. Bez względu na to, czy jajko jest białe, kremowe, brązowe czy też niebieskie – nie różni się ani wartościami odżywczymi, ani smakiem, ani też zapachem. Każde zawiera te same witaminy (A, E oraz z grupy B) i składniki mineralne (potas, fosfor, wapń i żelazo).
O tym, czy jajko jest zdrowe, jaki ma skład, smak, zapach oraz ogólną jakość – decyduje dieta kury oraz jej dobrostan. Kolor skorupki to tylko kwestia wyglądu i estetyki.
Jak rozpocząć produkcję kolorowych jajek?
Skoro już wiesz, że barwa to genetyka – wiesz też, że receptą jest dobór odpowiedniej rasy (lub kilku).
Pamiętaj, że intensywność barwy potrafi chwilowo osłabnąć (np. w wyniku stresu, upału, chorób lub zwyczajnie – z wiekiem kury). A jeśli zastanawiasz się nad własnym wylęgiem, to wiedz, że takie kolorowe jaja nadają się do inkubacji tak samo jak każde inne.
Wszystko, czego potrzebujesz na tzw. start, znajdziesz oczywiście… w internetowym sklepie BIO EGGS. U nas czekają na Ciebie inkubatory do jaj, a także klatki dla drobiu oraz oczywiście – kompletne wyposażenie kurnika, które zapewnią ptakom komfortowe warunki.