Artykuły

Pozyskiwanie mięsa drobiowego wymaga sprawnego przeprowadzenia uboju, który musi być wykonany szybko i bez narażania zwierząt na zbędne cierpienie. W zależności od skali hodowli w tym celu można korzystać z różnych rozwiązań technicznych. W przypadku produkcji na znaczną skalę cały proces jest w dużym stopniu zautomatyzowany i realizowany w obrębie jednej linii technologicznej od momentu zawieszenia drobiu na transporterze aż po odbiór gotowych tuszek lub poporcjowanego mięsa. Na nieco mniejszych fermach również korzysta się z rozmaitych urządzeń od stanowiska do uboju drobiu po skubarkę, jednak często transport międzyoperacyjny jest zorganizowany nieco inaczej. Przekonajmy się, jaką funkcję pełnią lejki ubojowe i sprawdźmy, czym się wyróżniają.

Mięso drobiowe jest jednym z popularniejszych oraz chętnie wybieranych przez konsumentów, zarówno ze względu na swoje walory odżywcze, jak i smakowe. Przygotowanie drobiu mięsnego do dalszej obróbki lub bezpośredniej sprzedaży wymaga jednak usunięcia całego opierzenia. Proces ten wykonywany ręcznie byłby nie tylko pracochłonny, ale także kosztowny. Na szczęście można go całkowicie zautomatyzować, korzystając z odpowiednich urządzeń przystosowanych do obsługi konkretnego gatunku ptactwa. Wśród maszyn wykorzystywanych coraz częściej znajdują się skubarki do gęsi i kaczek. Przekonajmy się, na jakiej zasadzie działają i zobaczmy, czym różnią się od skubarek przeznaczonych dla innych rodzajów drobiu.

Mięso drobiowe ma wiele walorów odżywczych, a także wyróżnia się smakiem oraz znakomitą przyswajalnością. Jego ważną cechą jest również łatwość przygotowania do spożycia, a także stosunkowo szeroka gama zastosowań kulinarnych. Konsumenci najchętniej kupują całe tuszki lub w postaci podzielonej na fragmenty jako półtuszki oraz uda, podudzia, skrzydełka, piersi, jak również korpusy.

Korzystanie z efektywnego klujnika o wielkości dopasowanej do skali prowadzonej hodowli jest jednym z warunków uzyskiwania wylęgów piskląt bez nadmiernych kosztów związanych z obsługą całego procesu, a także przy dobrym wyrównaniu całego lęgu. Wśród rozwiązań, które sprawdzą się na większych fermach, znajdują się produkowane przez firmę Cimuka klujniki Hb. Przekonajmy się, co wyróżnia urządzenia z tej serii.

Prowadzenie hodowli drobiu na małą i średnią skalę wiąże się z koniecznością używania klujnika, który zagwarantuje możliwość utrzymania odpowiednich parametrów związanych z temperaturą, wilgotnością powietrza oraz jego właściwą wymianą podczas ostatnich 3 dni procesu lęgu. Ważne też, by stosowane urządzenie nie tylko umożliwiało optymalne dostosowanie warunków panujących w komorze, ale jednocześnie było łatwe w obsłudze i czyszczeniu oraz wyróżniało się możliwie niskim zużyciem energii. Rozwiązaniem, które wychodzi naprzeciw tym oczekiwaniom, są produkowane przez firmę Cimuka klujniki CT. Przekonajmy się, czym charakteryzują się urządzenia z tej serii.

Prowadzenie hodowli drobiu wiąże się z koniecznością uzyskiwania stad o dobrym wyrównaniu pod względem rozwoju poszczególnych ptaków, co ułatwia wszystkie etapy procesów niezbędnych do osiągnięcia wysokiej produkcji jaj lub mięsa. Jednym ze sposobów na otrzymanie optymalnych rezultatów jest używanie odpowiedniego wyposażenia oraz przestrzeganie zasad właściwego postępowania z ptakami. Pomocą w stworzeniu prawidłowych warunków będzie skorzystanie z odchowalników dla drobiu, ponieważ do okresów o szczególnie dużym znaczeniu należy czas klucia oraz okres następujący po wylęgu.

Proces wylęgu piskląt prowadzony w ramach hodowli wymaga zastosowania rozwiązań, które będą stwarzały optymalne warunki do rozwoju, zbliżone pod względem kluczowych parametrów do tych, jakie występują w przypadku naturalnej opieki sprawowanej przez kwokę. Wśród urządzeń, które dają możliwość dopasowania temperatury, wilgotności i poziomu wymiany powietrza do występujących u ptactwa wolno żyjącego znajdują się inkubatory do wylęgu jaj, a także klujniki. Przekonajmy się, czym różnią się od siebie.

Twoim kurom zdarza się znosić jajka bez skorupek? W większości przypadków nie oznacza to żadnej poważnej choroby, tylko fakt, że nieco zaniedbałeś swoje obowiązki i nie zapewniłeś ptactwu odpowiednich warunków hodowlanych. Nie zmienia to jednak faktu, że wystąpienie takiego zjawiska wymaga szybkiej reakcji i zdiagnozowania źródła problemu. W niniejszym wpisie tłumaczymy, dlaczego niektóre jajka nie mają twardej skorupy, tylko miękką błonę oraz jak możesz skutecznie zapobiec takiej sytuacji.

Jajka to niezwykle uniwersalny produkt żywnościowy, który odznacza się świetnymi wartościami odżywczymi oraz dużą ilością witamin i składników mineralnych. Sporo konsumentów obawia się jednak włączyć jajka do swojej codziennej diety przez brud, jaki znajduje się na skorupkach. W końcu nawet niewielkie skupisko zanieczyszczeń jest w stanie doprowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego. Dlaczego w takim razie jajka sprzedawane w sklepach są brudne? Czy produkt należy myć zaraz po przyniesieniu do domu? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w niniejszym wpisie.

Hodowla drobiu może być prowadzona na różne sposoby w zależności od profilu gospodarstwa. Tam, gdzie jest ono nastawione na dostarczanie produktów ekologicznych, używa się zwykle metod ekstensywnych, maksymalnie zbliżonych do naturalnych. W przypadku produkcji przemysłowej wybierane są z reguły modele półintensywne lub intensywne, co wiąże się nie tylko z większą skalą działania, ale również z korzystaniem z wielu systemów automatyzujących poszczególne etapy od karmienia po zbieranie jaj czy ubój. Elementem wspólnym, niezależnie od wybranej strategii prowadzenia hodowli, jest jednak stosowanie z inkubatorów do wylęgu jaj, wybieranych ze względu na charakter tego procesu. Przekonajmy się, dlaczego używanie inkubatorów jest tak powszechne.

Naturalny rozród drobiu nie pozwala na uzyskiwanie tak dobrych wyników pod względem wskaźników wylęgu, jak przy korzystaniu z inkubatorów. Tradycyjne konstrukcje umożliwiają jedynie sam wylęg, a do wspomagania klucia niezbędne będą oddzielne urządzenia nazywane klujnikami. Wymaga to jednak większej inwestycji, a przy mniejszej skali hodowli może być nieopłacalne. Rozwiązaniem, które jest często stosowane w takich sytuacjach, okazuje się wykorzystywanie inkubatorów z klujnikami, które zapewniają możliwość przeprowadzenia obu koniecznych procesów. Przekonajmy się, czym różni się klujnik od komory lęgowej i zobaczmy, jakie są wobec nich wymogi.

Jajka są niezwykle wartościowym uzupełnieniem diety, ponieważ stanowią cenne źródło białka, witamin oraz składników mineralnych. W jaki sposób powinno się jednak prawidłowo przechowywać ten produkt? W teorii nie wydaje się to szczególnie skomplikowane – jajka w sklepach najczęściej znajdują się na półkach, z kolei zaraz po powrocie z zakupów trafiają prosto do lodówki. Czy jest to jednak w pełni konieczne?

Pękanie jajek w czasie gotowania nie jest niczym niecodziennym. Nie zmienia to jednak faktu, że nawet taki drobny „wypadek przy pracy” może skutecznie zepsuć danie i kosztować sporo nerwów. Co właściwie sprawia, że skorupka nie wytrzymuje obróbki termicznej i w jaki sposób można temu zapobiec? W niniejszym wpisie przedstawiamy sprawdzone sposoby, dzięki którym już nigdy nie doprowadzisz do pęknięcia jajka w trakcie gotowania.

Skorupka kurzych jaj może przyjmować różne kolory, od białego, przez beżowy, aż po brązowy. Zgodnie z wynikami badań, to właśnie te ostatnie są wybierane najchętniej przez polskich konsumentów. Popularność ciemnych jajek wynika z powszechnego przekonania, że są one najzdrowsze. Czy kolor jaj ma w ogóle jakikolwiek wpływ na ich smak, jakość czy wartości odżywcze? I właściwie, dlaczego skorupki występują w tak wielu odcieniach? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w niniejszym wpisie.

Gotowane jajka to świetny dodatek do różnego rodzaju sałatek i przystawek, a także prosty sposób na szybkie i pożywne śniadanie. Do obróbki termicznej tego produktu najczęściej wykorzystuje się garnek oraz kuchenkę, jednak niektórzy decydują się na wykorzystanie … mikrofalówki. Czy taki sposób ma w ogóle sens i nie wpływa negatywnie na smak jaj? Odpowiedź znajdziesz w niniejszym wpisie.

Jajka to uniwersalny produkt spożywczy, który ze względu na wysoką zawartość pełnowartościowego białka, witamin oraz składników mineralnych stanowi dla wielu osób nieodłączny element jadłospisu. Co ciekawe, kurze jaja mogą być z powodzeniem przechowywane przez stosunkowo długi czas – należy tylko pamiętać o przestrzeganiu kilku prostych zasad, które przedstawiamy w niniejszym wpisie.

Z pewnością kiedyś zdarzyło Ci się rozbić jajko i natrafić na podwójne żółtko. Czy zastanawiałeś się, co jest źródłem tej anomalii? Zdaniem niektórych, za nietypowe zmiany wewnątrz skorupki odpowiadają antybiotyki, które podaje się nioskom na przemysłowych fermach. Ten pogląd jest jednak szkodliwym mitem, który skutecznie zniechęca do spożywania jaj z dwoma żółtkami, przez co często lądują one w śmietniku. Zupełnie niesłusznie!

Usunięcie skorupki z ugotowanego na twardo jajka tylko z pozoru wydaje się prostym zadaniem. W rzeczywistości może to stanowić nie tylko spore wyzwanie, ale także źródło frustracji. Dlaczego obieranie niektórych jajek jest jednak aż takie trudne? Na naszym blogu postanowiliśmy się temu dokładnie przyjrzeć.

Czerwona plamka wewnątrz jajka z pewnością nie jest zbyt apetycznym widokiem w czasie przygotowywania porannej jajecznicy i może skutecznie zniechęcić do spożycia tego produktu. Czym jednak jest krew ukazująca się po rozbiciu skorupki? Według obiegowej opinii to zarodek kurczaka, który nie zdążył się rozwinąć. Prawda jest jednak nieco inna. W niniejszym wpisie tłumaczymy, dlaczego niektóre jajka są „krwiste” i czy ich spożywanie jest bezpieczne dla zdrowia.

Na każdym jajku, które trafia do dowolnego sklepu na terenie Unii Europejskiej, musi znaleźć się specjalne oznaczenie. Czerwona pieczątka z ciągiem cyfr i liter to uniwersalny system dla wszystkich producentów jaj – dzięki niemu jako konsument możesz dowiedzieć się wielu wartościowych informacji na temat kupowanego produktu, od jego miejsca pochodzenia, aż po właściwości. W niniejszym wpisie tłumaczymy, co dokładnie kryje się pod tym tajemniczym kodem na skorupce.