Artykuły

W Polsce co roku ubija się ponad 1100 mln sztuk drobiu i wszystko wskazuje na to, że ta liczba będzie jeszcze przez dłuższy czas tylko rosła. Podobną tendencję obserwujemy zresztą na całym świecie – kury są hodowane i zabijane częściej niż wszystkie pozostałe zwierzęta hodowlane razem wzięte. Trend mogą jednak odwrócić środowiska, które zwracają uwagę zarówno na cierpienie inwentarza, jak też szkodliwość przemysłu mięsnego. Jednym z argumentów są też wyjątkowe cechy, jakimi charakteryzują się kury.

Zapewnianie odpowiedniej higieny hodowli kur, zarówno w czasie odchowu, jak i na etapie produkcji, ma ogromne znaczenie dla dobrostanu zwierząt oraz bezpieczeństwa pracowników. Postępujące zmiany technologiczne oraz rosnąca świadomość hodowców sprawiają, że sama wymiana ściółki oraz korzystanie z przestarzałych środków dezynfekcyjnych już po prostu nie wystarcza. W niniejszym wpisie tłumaczymy rolę higieny na fermie, a także przedstawiamy dokładny proces czyszczenia kurnika.

Głównym elementem kurzej diety są zboża, które co prawda pokrywają zapotrzebowanie energetyczne ptactwa, jednak nie dostarczają mu wystarczającej ilości białka. Powstający w ten sposób deficyt musi więc być uzupełniany za pomocą innych dodatków, a wiele wskazuje, że jednym z nich już niedługo mogą zostać … owady! Zdaniem naukowców białko pozyskiwane z insektów może nie tylko zrewolucjonizować branżę hodowlaną, ale także przyczynić się do ochrony środowiska naturalnego.

Wśród hodowców drobiu przycinanie dziobów kur niosek jest dość powszechną i dobrze znaną praktyką. Z jej pomocą można zredukować takie niepożądane zjawiska, jak wzajemne wyrywanie piór oraz kaleczenie się ptactwa, które w skrajnych przypadkach może nawet prowadzić do upadków. Metoda ta spotyka się jednak z coraz szerszą krytyką, a niektóre państwa decydują się nawet na jej całkowity zakaz stosowania. W niniejszym wpisie przyjrzymy się, dlaczego przycinanie dziobów jest aż tak kontrowersyjne, oraz w jaki sposób można je zastąpić.

Jajka stanowią dziś jeden z podstawowych składników naszej diety. Stoi za tym ich ogólna dostępność, niewygórowana cena oraz doskonałe wartości odżywcze. Jak wyglądało to jednak jeszcze kilkaset lat temu? Okazuje się, że historia tego produktu spożywczego wcale nie jest długa, ponieważ zgodnie z wynikami badań, jajka na obecnym terenie Polski zaczęto powszechnie jeść dopiero na początku średniowiecza. W niniejszym tekście przyjrzymy się, jakie było znaczenie jaj w jadłospisie wieków średnich.

Zatrucie salmonellą nie należy do przyjemnych doświadczeń, a nawet zwykłe problemy żołądkowe mogą doprowadzić do bardzo niebezpiecznych powikłań. Co więcej, o zakażenie tą bakterią wcale nie jest trudno, zwłaszcza w okresie letnim, kiedy wysoka temperatura przyspiesza proces psucia się artykułów żywieniowych i sprzyja wzmożonemu rozwojowi salmonelli. Podpowiadamy, o czym należy pamiętać, aby skutecznie ustrzec się przed salmonellą.

Kury przeznaczone do przydomowego chowu powinny spełniać kilka cech, takich jak wysoka odporność na niekorzystne warunki środowiskowe, brak podatności na choroby czy też umiejętność samodzielnego wyszukiwania pożywienia. W niniejszym wpisie przyglądamy się najpopularniejszym rasom niosek, które najlepiej nadają się do przydomowego chowu i charakteryzują się dużą nieśnością.

Kolorowe jajka są nierozerwalnie związane z tradycyjnymi obchodami Świąt Wielkanocnych – w tym czasie za pomocą rozmaitych technik maluje się pisanki, które po poświęceniu trafiają na nasze stoły. Mało osób wie, że istnieje taka rasa kur, których jaja od razu nadawałyby się do umieszczenia w koszyczku – ich skorupki nie są bowiem białe, tylko zielone lub błękitne. Mowa oczywiście o kurach araukana, czyli egzotycznym ptactwie, które nieco przybliżymy w niniejszym wpisie.

Kury domowe należą do drobiu grzebiącego, a ich specyficzna budowa układu pokarmowego oraz sposób przyjmowania pokarmu sprawiają, że ptaki te mają nietypowe wymagania żywieniowe. Dodatkową komplikacją dla hodowców jest fakt, że kurzy jadłospis stanowi jeden z ważniejszych czynników warunkujących nieśność. W niniejszym wpisie tłumaczymy, jak powinno wyglądać optymalne żywienie kur niosek oraz o czym należy pamiętać.

Nieśność kur zależy od wielu czynników, takich jak m.in. rasa czy też rodzaj paszy, jednak nie wszyscy hodowcy wiedzą, że równie duże znaczenie ma odpowiednia ilość światła. Chodzi tutaj zarówno o długość dnia świetlnego, a więc dostęp do światła naturalnego, jak i natężenie zastosowanego w kurniku sztucznego oświetlenia. Niewystarczający dostęp do światła to najprostszy sposób, aby rozdrażnić kury i zmniejszyć ich nieśność – tłumaczymy, co jest tego przyczyną i jak tego uniknąć.

Jajo jest ważnym elementem symbolicznym obecnym w wielu kulturach i religiach całego świata – zarówno tych starożytnych, jak i współczesnych. W większości przypadków reprezentuje nowe życie, młodość oraz siły witalne, jednak w rzeczywistości jego znaczenie w rozmaitych tradycjach potrafi być o wiele szersze. W licznych wierzeniach jajko pełniło nawet funkcje magiczne oraz obrzędowe. W niniejszym wpisie przyjrzymy się symbolice tego popularnego produktu spożywczego na przestrzeni wieków.

Jeszcze kilkanaście lat temu liczni lekarze przestrzegali nas przed regularnym spożywaniem jajek tłumacząc, że zawarty w nich cholesterol jest niebezpieczny dla naszego zdrowia. Teraz wiemy, że jajek nie trzeba się obawiać, ponieważ mają nam naprawdę dużo do zaoferowania – nie tylko pod względem wartości odżywczych, ale również licznych witamin i związków organicznych, które mają zbawienny wpływ na stan naszego organizmu. W dzisiejszym wpisie odpowiemy na pytanie, dlaczego warto jeść jajka.

Jajka są doskonałym źródłem białka i prawdziwą skarbnicą witamin, jednak w świecie kulinariów cieszą się szczególną popularnością ze względu na swoje walory smakowe. Być może nie każdy o tym wie, ale zastosowanie kurzych jaj wykracza daleko poza kuchnię – doskonałym przykładem jest wykorzystanie jajek w kosmetyce. W niniejszym wpisie przyjrzymy się zbawiennym właściwościom tego produktu dla naszych włosów, skóry i paznokci.

Jajka stanowią jedną z podstawowych pozycji w naszym jadłospisie, jednak rosnąca świadomość konsumencka sprawia, że coraz częściej zwracamy uwagę, skąd pochodzą jedzone przez nas produkty. Właśnie z tego powodu coraz większą popularnością cieszą się tzw. zerówki, czyli jajka pochodzące z chowu ekologicznego, z kolei świadomie rezygnujemy z zakupu trójek, czyli jaj z chowu klatkowego. W dzisiejszym wpisie tłumaczymy, jakie są systemy chowu drobiu oraz czym się od siebie różnią.

W poprzednim tekście omówiliśmy ogólnie, z jakimi kosztami wiąże się wejście w trudny biznes, jakim jest hodowla drobiu. W jaki sposób jednak można spróbować nieco ulżyć finansom oraz dlaczego warto dywersyfikować odbiorców produktów wytwarzanych w naszym przedsiębiorstwie?

Decydując się na wejście w biznes drobiarski, należy dokonać analizy wielu czynników, a przede wszystkim – czy całe przedsięwzięcie będzie opłacalne. Nikt przecież nie zakłada firmy po to, by do niej dopłacać. Co zatem należy mieć na uwadze, decydując się na taką formę przedsiębiorczości?

W poprzednim tekście przybliżyliśmy Państwu ogólny zarys rozwoju zarodka w kurzym jajku. Jak jednak przebiega ten proces z podziałem na doby?

Wiele osób kojarzy wykluwanie się kurcząt z uproszczonego procesu, widzianego w komiksach czy bajkach. Kura znosi jajko, wysiaduje je, a po pewnym czasie wyskakuje z niego piękny, żółty pisklaczek. Jak jednak cały proces wygląda w rzeczywistości?

Każda profesjonalna hodowla drobiu powinna być wyposażona w najwyższej klasy sprzęt, aby zagwarantować uzyskanie jaj oraz mięsa najlepszej jakości. Nie należy jednak zapominać o tym, że hodowla to nie tylko inkubowanie jaj oraz nadzorowanie chowu drobiu, ale również przygotowanie go do dalszego wykorzystania.

Profesjonalne hodowle drobiu opierają się na wieloletnim doświadczeniu gospodarzy, połączonym z najnowszym sprzętem dostępnym na rynku oraz wyjątkową selekcją. Tylko w ten sposób jest możliwe pozyskanie dużej ilości ptactwa w jak najkrótszym czasie, przy zachowaniu odpowiednich warunków chowu.